肉巻き

薄い肉を野菜に巻くという料理があります。野菜はネギ、ごぼう、人参、アスパラガス、えのき茸
など細長く切れるものならなんでもいいです。肉が薄いのでなかなか巻きにくいのですが、コツとして、肉をまな板に広げておいて、その上に野菜を置き肉の端から巻き付けていくと綺麗に巻けます。クズの部分もこのようにすれば一緒に巻くことができます。